おいしい台所

ほどほど家事で、おいしい暮らしを。きょうも台所にいます。

2016-07-28から1日間の記事一覧

今年のらっきょうは塩抜きが絶妙

5月の終わりに塩漬けしたらっきょう。6月の終わり頃に塩抜きして甘酢と醤油に本漬けしたものが、最近ようやく馴染んで美味しくなってきました。 らっきょうを漬けはじめて3~4年、ここ数年は塩漬けしたら安心してしまってそのまま半年以上放っておくこと…