合羽橋にある「釜浅」さんで、鉄打ち出しのフライパンを買ったのは、もう２年前のこと。最初は火加減だったり、油の量がわからず焦がすことも多く、ついテフロンばかりを使っていました。でもせっかく買ったのにそれじゃいかんと、少し前から失敗しても頑張…