おいしい台所

ほどほど家事で、おいしい暮らしを。きょうも台所にいます。

食と記憶

夏の花たちと、夏野菜の終わりと

家の前の植え込みに、季節の花を色々植えています。去年までは前に住んでいた方が植えたものをお世話する程度だったのですが、昨年一念発起して土を掘り起こして耕しました。雑草取りをし、春からは色々なものを植えて楽しんでいます。実はここは以前防空壕…

昭和の生活習慣と、コロナと、大切な免疫のこと

最近の家にはあまり無いと思いますが、昭和の昔の家には大抵「はたき」がありました。細長い棒にピンクのペラペラの布切れが付いているはたきは掃除の必須アイテムで、我が家でも母が天井から電気の傘から棚の上まで、パタパタ叩いてほこりを落とし、その後…

想う

今年はいつもより早めに植えたトマトとオクラの苗。在宅勤務のおかげで肥料や水やり、トマトについては脇芽摘みもきちんと出来ているので、きっと今年は甘くて美味しいのが出来るんじゃないかなと思っています。 野菜作りが上手で、体が大きくて、いつも優し…

「ぬ」のクッキー~ダニサバタークッキー

クッキーって、「コレ!」ってのにめぐり会うのが結構難しい。甘さがクドかったり、ほろほろやわらか過ぎたり、香料がきつかったり。食べる人の好みもありますが、ああまた食べたいなぁって思えるクッキーってなかなかない気がします。手作りのクッキーは美…

怖い唐辛子

少し前に、トウガラシを収穫しました。 「ベトナム唐辛子」。旨みがあって、美味しいらしい。以前鷹の爪を育てて収穫したらしばらく料理で使えて重宝したので、この夏も育てようと苗を買って育てたのでした。何故ベトナム唐辛子か、というと、以前育てた鷹の…

コーヒーマシュマロアイス

少し前に買ったマシュマロの賞味期限がそろそろだったので、何か美味しい食べ方はないかなーと思い、アイスクリームに入れることにしました。使ったアイスクリームはMOWのエチオピアモカコーヒー。これにマシュマロを混ぜ込みます。 私はコーヒー味のアイス…

懐かしすぎて~みつあんず

昔も今も、駄菓子ってなんだかワクワクするものです。子どもがお小遣いで買えるお菓子。遊びの途中で子ども達だけで買えるおやつ。今も昔も、そこは変わらない駄菓子のルールのような気がします。 私の記憶の中の駄菓子屋さんは、近所の酒屋「そめや」さん。…

耳揚げパンの朝

小さい頃。母はサンドイッチを作って出来たパンの耳を揚げて、砂糖をまぶした耳揚げパンを作ってくれました。面倒くさがりやの母なのでサンドイッチも頻繁ではなかったし、パンの耳を揚げてくれることも毎回ではありませんでしたが、耳を揚げたときはいつも…

祖父の蕎麦猪口とガラスのコップ

一時期、骨董にハマったことがありました。骨董の持つ懐の深さや温かみに惹かれ、年に何度も東京近辺の骨董市に電車で出掛けては食器や雑貨、時には小引出しや小さな椅子までも持って帰ったことがありました。今はそこまでの熱は冷め、たまたま見かけた骨董…

いもいもなパン

食物繊維たっぷりパン、家にあったさつまいもを使って、いもいもなパンを焼きました。 レシピはいつものこちらから。 毎日食べたい!食物繊維たっぷりのからだにいいパン これまで、全粒粉や雑穀、大豆やにんじん等色々なものを入れてパンを焼いてきましたが…

花と花柄ポット

関東地方は大雪やら何十年ぶりかの低温注意報やら、寒い日が続いています。ただでさえ高かった野菜が、これでまた更に高くならないかと心配。寒いの、嫌ですね。 ですが、わが家のリビングは、ちょこっと春ですよ。 お正月にセンリョウの花を飾ったのをきっ…

夜中のこっそりおやつ~MOWエチオピアモカコーヒー

私はコーヒーが好きです。夏も冬もよく飲みます。飲むときは砂糖もミルクも入れずにブラックで飲みますが、カフェオレも実は好き。森永のコーヒー牛乳は小さい頃から大好きだし、モカ味のアイスクリームが好きで、サーティワンで食べるのはいつもジャモカコ…

ポポーという名の果物と、バリの記憶

先日夕飯の支度をしていたら、お隣のおじいちゃんから嬉しい嬉しいお届け物がありました。おじいちゃんの、千葉の田んぼのお米と、 梨と・・その下の黄色い果物。これ何だかわかりますか? 実は私も初めて知ったのですが、これ「ポポー(又はポーポー)」と…

私のアイスコーヒー

コーヒーが好きでよく飲みます。酸味があるものよりも苦みとコクのあるものが好きで、行きつけの南蛮屋さんではいつも深煎りの豆を買います。 そんな私の夏の定番が、この南蛮屋さんの「アイス珈琲」。苦味をしっかり引き出すために炭火でじっくり焼き上げた…

夏とスイカ

先週の日曜日のお昼頃に電話が鳴り、出てみると義母からでした。 「今ね、三浦からの帰りなんだけど。スイカと野菜をもらってきたから。後で取りにおいで」 義父の実家は三浦にあり、きょうだい達は農家でした。今は代替わりしたり、農業をやめてしまったと…

立春、節分、豆のはなし

立春を待っていたかのように、ヒヤシンスの花が咲きました。 毎年、買い忘れなければこうして2つの球根を水栽培します。(うっかり買い忘れることもしばしば・・)ここ数年は白花を選んで育てていますが、控えめに、でもこぼれるように咲くこの感じがとても…

台所の原風景

小学校3年生まで住んだのは、平屋の家でした。6畳2部屋に台所。玄関を入り、2つの部屋を通り過ぎて台所は一番奥にあり、台所の隣にお風呂とトイレがありました。家族の行き来が常にあった台所には大きな窓があり、奥の勝手口にもはめ込まれた窓があって…

にんにく醤油の使い方と、丸1個の思い出

掘ったばかりのにんにくをいただきました。 丸くてぷりっとして新鮮なにんにく。炒め物にも、スープにも、醤油やオイルに漬けても美味しいにんにくは夫の大好物で、うちで一番にんにくを消費しているのは夫です。自分が食べたいときに作るパスタや炒飯には必…

シャービックでデザートキューブ

シャービックを見つけました! 先日のゼリーの記事で、シャービックが見つからない、食べたい、という記事を書きました。 あったんですよ! じゃーん! なんと、いつも行くスーパーの製菓コーナーに、ゼリエースの隣に普通に置いてありました。つい先日まで…

たい焼きを食べながら

土曜日の午後、おやつにたい焼きを食べました。 よく行くスーパーの店先に、最近屋台のたい焼き屋さんがお店を出すようになりました。少し前に娘が食べたいと言っていたのを思い出し、土曜日のお昼に買い物をした後で、小倉とクリームの2種類を買って帰った…

蚊遣りと煙くて苦い思い出

うち、蚊がすごいんです。 今時期から11月頃までは、外に 出る時無防備に肌を出していると たちまちボッコボコにやられます。 うちの向かいは小さな丘のようになっていて、 斜面には木や花が植えられてきれいだし 春にはウグイスが遊びにきたりして 季節を…

にんにくと恐怖の米びつのお話

そろそろ、気温が高い日も多くなりましたが 皆さん、虫対策ってどうしてますか? 虫といっても、蚊とかハエとかじゃなく アレです。 米。 お・こ・め。 うちはお米をただの白いケースに入れて 普通に作業台の下に置いています。 お米は普通にスーパーで買う…

アップルパイとレモンティー

先日、会社をお休みして一人ランチを していた時のこと。 いつも行くお店で、パスタとデザートの セットを頼みました。 そこのお店は一人で来ている方も多く ほとんどのお客さんが女性なので すごく気楽でよく行きます。 パスタもデザートも美味しいし ゆっ…

ごはんに憧れたことがある

朝起きたら、パンとコーヒー。 実家にいるときも、一人暮らしを していたときも、結婚してからも、 朝はずっとパンを食べてきました。 もともとパンが好きだし、 だからこそ食べ続けているのですが、 ご飯に憧れたことも何度かあります。 まだ若い頃、夏に福…

おいなりさんとキツネにつままれた話

お天気が悪かった土曜日。 おいなりさんを作りました。 先日、子ども達に作ったお弁当が あまりに好評だったので 油揚げをたくさん買ってきて ふくふくと、油揚げを煮て。 --お揚げの煮方--------------- 油揚げを半分に切り、菜箸をころがして 開きます。熱…

ラーメンと味の記憶

インスタントラーメンは、小さな 頃から塩ラーメン派。 でも、家で作る生ラーメンは 断然味噌ラーメン派です。 家で生ラーメンを作るときは、 豚のバラ肉ともやし、そして 冷蔵庫の中にある半端野菜を 細かく切って炒め、鶏がらスープと 塩コショウ、お醤油…

ライオネスコーヒーキャンディとお留守番

小さい頃、家が大好きな子どもでした。 学校の図書室から本を借りてきては、 コタツに入って読みふけったり、 塗り絵のリカちゃんを、はみだすことなく きれいに塗ったり、 自分でノートにコマ割りを作り、 漫画を描いたり、 そんな一人遊びが全く苦じゃない…

たまごサンドと上野の純喫茶

「タマサン、ヤーサンです」 タマサンもヤーサンも人ではありません。 タマゴサンド、ヤサイサンドの略です(笑) 大学生の頃、純喫茶でアルバイトを していました。上野にある3階建の 細長いビルで、紫色の看板の ものすごく怪しい雰囲気の喫茶店。 上野公…

義父のたくあんと あの日のこと

毎年、2月になると 「漬けたよ。取りにおいで」と 義母から連絡があります。 義父の、たくあんです。 夫が物ごころついた時には 既に漬けていたというから、 多分もう40年位、毎年毎年 義父が漬けるたくあん。 これが本当に美味しくて、 今ではスーパーな…

きのこのブックマーカーときのこゾンビのお話

幼い頃、シイタケが大嫌いでした。 何故嫌いだったかというと、小さい頃に 観たテレビで、ヒーローと戦う敵が、 きのこの妖怪だったからです。 その妖怪の持つシイタケを食べると、 首から上がシイタケのカサになるという 恐ろしい場面。登場人物の頭が、 次…