お正月に実家へ帰ったとき、
母がご近所からいただいたというはっさくを
もらってきました。
もちろん無農薬＝皮まで食べられる。
もらった時既に私の頭の中には
思い浮かんでいました。
そうだ、ピールを作ろう！！
■はっさくピールの作り方
＜材料＞
・はっさく ５個
・砂糖 ２５０グラム
・グラニュー糖 適量
＜作り方＞
１．はっさくの皮に包丁で切り目を入れ、
皮が４枚になるようにむく。
２．むいた皮を３～４時間水につける。
３．皮を取り出し、内側の白い部分をスプーン
などでこそげ取る。
４．鍋に３と水をひたひたに入れ、煮立たせる。
煮立ったらお湯を捨てる。これを２回繰り返す。
５．粗熱が取れたら皮をピールのサイズに切る。
（３～４ミリくらい）
６．５と砂糖を鍋に入れ、上からひたひたになる
位まで水をそそぎ、水がなくなるまで煮詰める。
７．煮詰まったら１本ずつ取り出し、バットなどに
並べて２時間程乾かす。
８．グラニュー糖をまぶし、さらに１日乾かし
出来上がり。
残った実の部分は、１個分を普通に食べて、
残りは全部ジャムにしました。
ピールって、作るのに時間がかかります。
丁寧に白い部分を取らないと苦いし、
皮を細かく切るのも面倒だし、
煮詰めて並べるのが何より面倒だし、
ちゃんと乾かさないとベタベタになる。
時間がある時じゃないと、面倒くささに
くじけます（笑）
でも時間をかけて作れば、それだけの
美味しさが味わえます。
うちでは、作ったうちの半分を凍らせて
お菓子作りに活用することにしました。
りんご糖同様かちかちに凍らないので
使いたい分だけを取り出して
パンやお菓子に加えることが出来て便利です。
ヨーグルトにも。
細かく切って、いちごと一緒にヨーグルトに
あえました。これ、美味しかったです。
凍らせない分はビンに入れて、おやつ用に。
ピールは子ども達に大人気で、台所を通るたびに
「食べていい？」と朝晩のようにねだられ、
あっという間に残り少なくなりました。
（母、食べた実感なし。）
そんな時、頃合いよく、実家から
「まーたたくさんもらっちゃったんだけど、いる？」
との連絡がありました。
子ども達からは
「もらってもらって！また作ってー！」と
言われているのですが・・
あの手間を考えるとひるむよなー。
べたべたになるしなー。
でも子ども達喜ばせたい。
マルセイバターサンドの後ろめたさも若干（笑）
・・母、ぐるぐる思案中。
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