ご近所から、いちごをたくさんいただきました。
大きくてつやつやして、ジャムにするには
ちょっともったいない新鮮ないちご。
なんと一度に４パックです。
いただいた日から、そのままはもちろん
牛乳をかけて食べたり、ホットサンドに
入れたり、ミルクジャムと一緒にしたりと
色々に食べてきました。
でもさすがに４パックもあると、
最後のほうは葉もしんなりして、つやが
なくなってきます。いちごって鮮度が落ちるの
早いんですよね。
そこで、残ったいちごを生のまま、
パウンドケーキにしてみました。
■生のいちごのパウンドケーキ
＜材料＞
・いちご ４～５個
・グラニュー糖 小さじ２分の１
・たまご ２個
・きび砂糖（砂糖でもＯＫ） ６０グラム
・オリーブオイル ３０グラム
・塩 一つまみ
・小麦粉 １１０グラム
・ベーキングパウダー 小さじ１
・スキムミルク 大さじ１
＜作り方＞
１．いちごをスライスし、グラニュー糖を
ふりかけてしばらくおく。
２．ボウルに卵・きび糖・塩・オリーブオイルを
入れて混ぜる。
３．２にふるった薄力粉とベーキングパウダーを
入れて混ぜる。
４．３にスキムミルクを入れて混ぜる。
５．１でスライスしたいちごを入れて軽く混ぜ、
型に入れて１８０度のオーブンで３０分焼く。
出来上がり！
※焼く前に上にスライスをいくつかのせると、焼き上がりに赤いいちごがのぞいて可愛い。
生のいちごで作る良さは見た目。
これに尽きます。
赤いいちごがところどころにのぞいて
それはもう可愛い。
そして焼き上がりにはこれに、甘い
いちごの香りがついてきます。
味は生のいちごらしく、とてもフレッシュです。
これがジャムにしたものだとパウンドに
馴染んでしまうのでしょうが、生だと口の中で
いちごの香りのパウンドと、いちごの
果肉が混ざります。
バターよりも、生クリームをつけながら
食べるのがおすすめです。
パウンドケーキって、中に入れるものや
混ぜるものを変えるだけで、見た目も味も
色々に変化して楽しい。
作るたび、次は何入れよう？と
実験のように楽しんでいる私がいます。
成功も失敗も、パウンド型におさまる分だけ。
成功しても、家族で食べれば２日でおしまい。
失敗しても、ごめんなさいはパウンド型分。
そんな軽さが、良いのかもしれません。
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