お休みの日。何か焼きたいなぁ、コーヒーに合うおいしいお菓子が焼きたいなぁと、ぱらぱらとパウンドケーキのレシピ本をめくっていたら、チーズケーキのページに目がとまりました。
今までパウンドケーキのレシピしか見ていなかったので見逃していました。見ればなんとクリームチーズを250グラムも使う濃厚なチーズケーキのレシピです。家で作るチーズケーキはなんとなくチーズ感が足りなかったり、さっぱりしすぎていてチーズ好きの私にはなんだか物足りなく、やっぱりお店のものには敵わないのかなぁと思っていました。でもこれだけのチーズを使えばきっと私好みの濃厚なチーズケーキが出来るはず！ということで、早速焼いてみました。
■ぎゅぎゅっとチーズケーキ
＜材料＞クリームチーズ250グラム、グラニュー糖50ｇ、卵１個、レモンの絞り汁大さじ１、牛乳大さじ１、薄力粉20グラム、ビスケット4枚、バター小さじ２
＜作り方＞
①ビスケットを袋の中で砕き、バターを加えて手でもんで混ぜる。これを型に敷き詰める。
②ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜ、ほぐした卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。
③牛乳、レモン汁、薄力粉の順に混ぜる。
④生地を型に入れ、175度のオーブンで30分焼く。
出来上がり。焼けてるか確認した穴がぷすっと（笑）
ぎゅぎゅっとには秘密があって、それは「縮ませる」ということ。
最初ふっくらと持ちあがっていたチーズ部分が、時間が経つとこんなふうにぺったんこに。これはがっかりするところではないんです。むしろ、濃厚さが増してしっとり、しっかり、美味しくなっているということ。そう、ぎゅぎゅっとチーズケーキの出来上がりです。
出来上がったチーズケーキはご飯を食べに来ていたお友達と一緒に食べました。これがもう私好みの美味しさで我ながらびっくり。コーヒーにもワインにもよく合うチーズケーキが出来ました。
そのままでも、ヨーグルトやジャムをかけても美味しいです。
ごちそうさま。
さて。ごちそうさま、の上の写真ですが。私がスマホで何を見ているかわかりますか？
わかる方にはわかるはず。ウォーキングデッドの７シーズンです。８シーズンが放送されるということで、現在７シーズンがＨuluやｄＴＶで無料で見られます。映っているのはにっくきニーガン。もう、本当に本当に本当に憎らしくって、スマホ握りしめて「くぅー！ニーガンめ！」なんてやってます（笑）
ＰＣもタブレットも持っているので、そっちの大きな画面で見ればいいのですが（いっそＴＶとつなで見てもいいのですが）、ゾンビはもちろん、かなり残酷なシーンがてんこもりなので、スマホサイズくらいが調度いいのです（笑）
ウォーキングデッドは今年のはじめくらいから見始めてはまり、春先はいつも寝不足で、それでもやめられず夜更かししていましたが、またそんな日々が始まりました。ああ楽しい。楽しいけど、家の中で誰ともこの楽しさを共有できないのが辛いところ。昨晩もこっそり見ていたら「もうかーちゃんやめて」と言われてしまいました。
はい。すんません（笑）
でも面白いんだよねー。
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