おいしい台所

ほどほど家事で、おいしい暮らしを。きょうも台所にいます。

ジャムとパンとパウンドケーキ

おやつは煮豆とはりはり漬け

実家の母は、お正月になると花豆をたくさん煮ます。父が生きている頃から、お正月には花豆とやつがしらを煮るのが母の中の決まりで、どちらも父と私の好物でした。特に花豆は、ホクホクした食感と甘すぎないその味が後を引き、鍋一杯に煮ても父や私がしょっ…

そのまんま大豆パン

がしっと噛み応えのあるパンが、時々食べたくなります。ふわふわの食パンをそのまま、もしくは焼いてサクッと食べるのも大好きですが、フランスパンやベーグルのように何度も噛むことでじわっと旨みが口の中に広がるパンが、時々無性に食べたくなるのです。 …

知覧茶ジャムと安納芋ジャム

「この間ね、ジャムをもらったんですよ。2瓶も。そうしたら賞味期限が残り3週間くらいしかなくて、うちパンをあまり食べないからどうしようかなって。」 会社の後輩が、ランチ時に話しかけてきました。聞けば、「旦那が会社でもらってきたんだけど、うちは…

くずれ栗と抹茶のパウンドケーキ

少し前に栗をいただいたんですね。 確か去年もいただいて、その時は茹でて食べたんだけれど、子ども達は相変わらずあんまり食べなくて余らせてしまった記憶がありました。だから今年は甘露煮をしよう、と思ったんです。 鬼皮は楽に剥いて、苦手な渋皮もどう…

秋の贅沢~ぶどうのコンポート

お隣のおばあちゃんから、今年も庭のぶどうをたくさんいただきました。 去年も一昨年もいただいたのですが、今までは「酸っぱいから、ジャムに使って」と言われ、食べたらやっぱり酸っぱかったので、少し食べたあとはほとんどをジャムにしていました。ところ…

食物繊維なパンを焼く

以前読んだ本に「パン食は油脂分や糖分を摂りすぎるから良くない」と書かれてあったのを見て、朝食はパンよりもごはんを多くするようになりました。幸い、子ども達も海苔の佃煮や納豆やたまごで食べるごはんが好きなので、パンと同じくらいごはんもよく食べ…

バウルーさんで原宿ドッグ

先日、台所の引き出しを整理していたら、ホットケーキミックスが出てきました。 同じく別の引き出しを整理していたら、バウルーのホットサンドメーカーが出てきました。 冷蔵庫には、半端に残ったキャンディチーズが4つ。 そういえば先日クリームチーズを買…

いちじくのパウンドとナス疑惑

熟したいちじくを見かけるようになりました。 うちの子ども達も夫もいちじくをあまり食べません。いちじくは傷むのが早いので、一人でひとパック買っても食べきれずに終わってしまいます。なので、食べたいなと思ってもなかなか手に取れずにいました。 とこ…

プルーンで不調を解消する

今年の夏は油断しました。 冷え取りの為に夏でも温かいものを飲み、靴下もちゃんと履いて、気を付けていたのに。夜もあまりエアコンをつけずに頑張っていたのに。最初の台風が来たあたりから、「この湿度の高い、頭が痛くなるような不快な暑さにはもう耐えら…

ちっちゃなはちみつバタートースト

ハレタルに3つめのコラムが掲載されました。 小さな小さな食パンについての記事です。是非見てみてください。 と、このコラムを書いていてまた小さな食パンが焼きたくなり、夏になってからあまり焼いていなかったパンを焼きました。 コラムで書いているよう…

夜中にプラムジャムを煮た理由

夫も子ども達も寝静まった夜、眠れなかったのでプラムジャムを作りました。 夜中の台所に椅子を持ち込んで座り、小さなクツクツという音を聞きながら、火と鍋の中のジャムをじっと見つめていると、ものすごく静かな気持ちになります。時々ジャムをかき混ぜな…

雨の朝、チョコパンとパンプス

関東地方は今年梅雨らしい梅雨で、6月に入ってからはどんより空に時々雨、という日が続いています。夜中に降った雨が朝のすごい湿気となっていることもあるし、朝からしとしと、時にザーザーと降っていることもあって、朝雨戸を開けたときにそんな天気だと…

低気圧と低血圧とにんじんパウンド

梅雨入りしてからというもの、どうも調子が悪い。食欲も落ちてはないし、いつもどおりエアロビにも行くし、仕事も普通にこなしているので何が、どこがと聞かれると「うーん、なんとなく」としか言えないのだけれど、軽い貧血がずっと続いているように、頭が…

よくばりパウンドケーキと若葉の恐怖

果物かごに、完熟したバナナが1本ある。 野菜室に、ブルーベリーが半パックある。 冷蔵室に、3センチ四方のチーズがある。 さて、あなたなら何を作りますか? 私なら、こうです。じゃーん! バナナとブルーベリーとチーズのパウンド!(そのままや(笑))…

コンポートいちごジャムの作り方

いちごの季節ももうすぐおしまい。スーパーの棚にはアメリカンチェリーが並び始めたので、いちごももう今出ているものが最安値かもしれません。 これ位になるとようやくジャムを作ろうという気になります。ジャムは果物と砂糖とレモンだけで簡単に出来るの…

にんじんサラダとマヨネーズのパン

最近作り置きを始めた私ですが、これまでも唯一常備菜として作り置いていたサラダがあります。それは、にんじんサラダ。 このサラダ、にんじん1~2本を使って調味料以外はごまだけというシンプルさなのですが、子ども達も私も大好き。タッパー一杯に作って…

ちっちゃくたって、食パンだ

先日、パン屋さんで焼き上がったばかりのホカホカ食パンを見ていたら、「角型パン(いわゆる四角い食パン)」をどうしても自分で焼いてみたくなりました。 どうしても焼きたくなったからといってうちにはオーブンはなく、ホームベーカリーは山型パンは焼けて…

ミルクジャム、ちょっとゆるめバージョン

とろりーん。 ミルクジャムです。これを作ると、子ども達がスプーンを持って待ち構えています。子ども達も私も大好きなミルクジャムは、栗原はるみさんのレシピです。 昨年初めて作ったときは煮詰める加減がわからず、仕上がって冷めると固いジャムが出来ま…

ゆずとクリームチーズのパンでうまうま

お隣からいただいたたくさんのゆずとその仲間達。はっさくやみかんはそのまま食べ、ゆずの小さいのはお風呂に入れ、そして残りのゆずをこの冬3度目のピールにしてから、2週間位経ちます。 大量のゆずを煮てバット2つぶんのピールが出来たというのに、ピー…

コーヒーチョコパンと白パンと、しあわせのパン

最近、またパン熱が上がってきています。 きっかけは、映画「しあわせのパン」。つい先日、ドコモのdTVでこの映画を見てからというもの、大泉洋扮する水嶋君がこねて焼くパンが頭から離れなくなりました。パンがこねたい。焼きたい。食べたい。 しあわせのパ…

もっちゃりフォカッチャ

遂に。遂に。遂に買ってしまいました!コンベクションオーブン。 パウンドケーキが膨らみ過ぎて、天辺を焦がしたこと数回。パンを焦がしたこと数知れず。それでも私はトースターでパンを焼き続けるのだと頑張ってきましたが・・ある時、タイマー部分が壊れま…

はっさくピールとチョコチップのパウンド

実家の母からLINEで写真が送られてきました。コメントには「お隣から、今年もはっさくをたくさんもらったよ。どうする?」 実は去年私がはっさくピールを作り、その作り方を母に教えたものの、工程の面倒さに2人して「美味しいけど、作るのは本当に大変だよ…

チキンとスコーンとクリスマスと娘

11月の初め頃、KFC(ケンタッキー)さんからメールが届きました。昨年ネットでクリスマスのチキンを頼んだのですが、「今年もどうっすか」というお誘いのメールでした。 私が住むところにはKFCの店舗が1軒あって、昨年はネットで頼んだ後そこで受け…

そうだ!ラスクにしよう~固いパンのその先

ちょっと発酵を焦ったら、とっても固いパンが出来てしまいました。どれ位固いかというと、愛用のブレッドナイフでもごりごりと力を入れないと切れない程。それでも中はそれなりに柔らかいし、たっぷりのミューズリー(フルーツシリアル)を入れていたのがも…

今日は何入れよう~パウンドケーキランキング ベスト5!

昨年パウンドケーキ作りに目覚めてから、たくさんのパウンドを焼いてきました。 焼いたパウンドは朝ごはんのパンがわりにしたり、おやつに食べたり、ひと切れをラップに包んで会社に持って行き、お弁当後のデザートに食べたりして、結構あっという間になくな…

皮ごとぶどうジャムと、おいしかったスコーン

お隣のおばあちゃんから、ぶどうが届きました! 先日ジャムをいただいたばかりだったのでびっくりして受け取ると、「うちのじーちゃんがね、うまく出来たらまたお宅にあげるって言っていくつか熟すの待ってたのよ。どうせ酸っぱいと思うんだけどね。ジャムに…

夜中のいちじくジャム

先日実家に帰ったとき、近くの道の駅でたくさん野菜を買いました。そこの道の駅では新鮮で元気な野菜がたくさん売られているので、実家に帰るたびに立ち寄っては野菜を買って帰ります。その日は野菜のほかにリンゴでも買おうかなと果物コーナーへ行ったら、…

甘栗のパウンドケーキと、真っ黒な指

お隣のおばあちゃんに、国産小麦を分けていただきました。 密封袋にぴっちりと入った白い小麦。いつも美味しいおすそ分けをいただくそのご夫婦に何かお返ししたかったので、その小麦を使ってパウンドケーキを焼きました。 中身は・・栗。それも、甘栗です。…

有機パンケーキミックスでパウンドケーキを焼く

娘のパンケーキ修行に何度も使われたため、残り1本となっていたコストコの有機パンケーキミックス。その1本の中身もいよいよ残りわずかになりました。最後はチーズケーキリベンジ・・と思っていたのですが、なんだか無性にパウンドケーキが食べたくなって…

パイナップルたっぷりのパウンド

娘の調子が悪く、会社を休んだ日。久しぶりにパウンドケーキを焼きました。 今年の夏は猛烈に暑かったので、台所に立っても火やオーブンを使う料理に気持が向かわなかったのですが、その日はとっても涼しく、なんとなく元気のない娘を前に、黄色いパウンドケ…