少し前に、家から少し離れたスーパーに
行ったとき、バターが棚にありませんでした。
品薄になり始めの頃で、その後いつもの
近所のスーパーで買ったのですが、それから
数日後には近所のスーパーからもバターが
消えました。
えさ代の上昇や酪農家が減ったことで
生乳が不足していることだとか、ほかにも
表にあまり出てこない理由なんかが色々
あるようですが、とにかく品薄、あっても
ものすごく高い。
こうなると、バターを使った
料理が出来なくなってしまいます。
私が最近凝っているスープもパウンドケーキも、
たっぷりバターを使います。時々焼く
パンにももちろん。ないなら作るのを
やめちゃえばいいのですが・・
なんとなく悔しい(笑)
ということで、ならばバターなしで作って
みようじゃないのとあちこちのサイトでレシピを
検索してつぎはぎし、バターなしの
パウンドケーキを作ってみました。
■バターを使わないパウンドケーキ
＜材料＞
・卵２個
・砂糖 ６０グラム
・サラダ油 ３０グラム
・薄力粉 １１０グラム
・ベーキングパウダー ５グラム
・牛乳 大さじ１と１/２
・塩ひとつまみ
＜作り方＞
１．ボウルに卵・砂糖・塩・サラダ油を入れて混ぜる。
２．１にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
３．２に牛乳を入れて混ぜる。
４．３を１８０度のオーブンで３０分焼く。
出来上がり！
バターの香りはないのですが、
多めに使ったたまごの香りがやさしく
美味しいパウンドケーキが出来ました！
焼く前に娘が、「これのせてー！」と
山葡萄の干したものを持ってきて、
表面にぱらぱら・・・
ということで、山葡萄のパウンドケーキの完成（笑）
朝ごはんに、美味しくいただきました！
作ってみるとわかるのですが、油をたくさん
使います。バターで作っても同量くらいですが
こんなに入っているのかと、油を注ぎながら
どきりとします。
油にも種類がたくさんありますが、
その油の特性についてきちんと調べて、
体に良いものをバター代わりに上手に
活用すると良いと思います。
家庭料理は自分で材料を決められる分、
その材料がどんなものかを知っておくことが
とっても大切です。これは、台所を預かる人の
責任ですよね。
・・と、自分への戒め（笑）
しかししかし。
こうバター品薄が続くと、パン屋さんは
本当に大変だろうなぁと、毎日商店街の
パン屋さんの前を通るたびに思います。
私が好きなあのパンにもあのパンにも
バターが入っているんだろうし。
そうしてこうなると無性に食べたくなる、
バターたっぷりのクロワッサン。
やっぱり美味しいんだよねー、バターって。
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