昔から、アメリカンチェリーが
好きでよく食べました。
私の母も大好物で、この時期になると、
ざるに盛られたアメリカンチェリーが
いつも台所に置いてありました。
台所へ行くたびに口の中にポイッ。
アメリカンチェリーは、果肉の色や
固さで当たりハズレがわかります。
これは甘い！と確信して食べたのが
ハズレだったりすると悔しくて（笑）
次こそ、次こそと食べ続け
台所のざるがあっという間に空になり、
母に怒られたこともあったっけ。
今でも、アメリカンチェリーを買ってくると
ざるに入れて台所に置きます。
でも、目の前にずっとあるので、つい
手が出て、夫や子ども達が食べる前に
一人で１パックを食べつくしてしまうことも
しばしば。さすがにそんな時は反省（笑）
でもそれくらい好きなのです。
先日、銀座の松屋で友達を待っていた時、
調理器具を扱うお店でこんなものを
発見しました。
オクソー チェリーピッター
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実は探してたんです。
だって、これで種を抜いて、大好きな
アメリカンチェリーのジャムが作れる！！
それ専用の道具というのも、大好きな
アメリカンチェリーのためなら惜しくない。
迷わず購入し、大切に持って帰りました。
そしていざ。種抜き。
ホッチキスをとめるみたいに、
パチン、パチンと種を抜いていきます。
この作業がじつに面白い！
子ども達も一緒になってパチンパチン。
全部抜けたら、さぁ、煮込みますよ！
■チェリージャムの作り方
＜材料＞
・アメリカンチェリー ４００～５００グラム
・グラニュー糖 アメリカンチェリーの半量弱
・レモン汁（ポッカレモンでＯＫ） ３０ＣＣ
＜作り方＞
①アメリカンチェリーを軽く洗って水に浸し、
何度か水を変えます。
②①の水気を切って、一粒ずつ拭きながら
種抜きします。種抜き器がなければ、
ナイフで切り込みを入れ種を抜きます。
③②とグラニュー糖・レモン汁を鍋に入れ
２０分程煮込んで出来上がり。
出来てすぐはさらっとしていますが、
冷めるととろみが出てきます。
出来上がったジャムは極上の味！
市販のチェリーの瓶詰めを想像すると
ものすごく甘い味が思い浮かびますが
手作りのものは果肉もしっかり残っていて、
酸味もちゃんとある。
「なにコレうまいーー！」
と、台所で叫んで子ども達にじろりと
見られました（笑）
まぁまぁ、そんな顔しないで。
いつも母ちゃんがひとりで食べちゃう
アメリカンチェリー。
これならさ、ヨーグルトにもパンにも。
独り占めしないようにするから
みんなで食べよう！
さて。
アメリカンチェリーもそろそろ安く
なってきました。
終わりも近いんですね。
淋しいなぁ・・・。
今しか味わえない旬のジャム。
みなさんも是非お試しを♪
＊＊トラコミュ作りました＊＊。
台所しごとについての楽しい情報が集まると嬉しいな。
 台所しごと |
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