手作りドレッシングとかたれとか、
私はそんなにたくさん作るほうじゃ
ないのですが、これだけは欠かさず
作って常備しているものがあります。
すし酢です。
以前もご紹介しましたが、浅草は
合羽橋のitonowaさんで食べた
にんじんサラダが再現出来てからというもの、
このレシピに欠かせないすし酢だけは
常に冷蔵庫に入れておくようになりました。
作りはじめてしばらくは、空き瓶に
入れて常備していました。
でも砂糖の入ったこのすし酢は
フタのまわりに残ったものが
固まってちょっと不快。
そこで、以前ナチュラルキッチンで
買った100円の醤油さしに入れ替えて
みました。予想通り快適でした。
ナチュラルキッチンさんで買ったものたち
手作りのたれなどは、なんとなく
空き瓶に入れる人が多いと思いますが、
固体を入れたり、液体そのものが
どろりとしていない限りは、きちんと
こういった入れ物に入れたほうが
使いやすいです。何より清潔。
そして気まぐれで作るたれ類には
100円ショップの容器は最適です。
出来るだけシンプルなものを使えば
冷蔵庫の中もスッキリ見えます。
最近は、お弁当や休日のお昼に
このすし酢を使っていなり寿司を。
ご飯にはすし酢とごまだけ。
シンプルですが、自分で煮たお揚げと
すし酢が美味しいから、すぐに
なくなる私の数少ない自信作（笑）
■すし酢の作り方
＜材料＞
米酢 100ミリリットル
きび糖 大さじ３
塩 小さじ１
＜作り方＞
全ての材料を鍋に入れ、きび糖が溶けるまで
煮立てて冷めたら容器に入れる。
にんじんサラダもすし酢もお揚げも、
こちらの本のレシピが詳しいですよ。
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そして、ナチュラルキッチンさんＨＰ
http://www.natural-kitchen.jp/
よかったら、見てみてくださいね。
＊＊トラコミュ作りました＊＊。
台所しごとについての楽しい情報が集まると嬉しいな。
 台所しごと |
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