いいお天気の昭和の日。今日は蕗を煮ました。
お隣のおばあちゃんから「家に生えてきたものだけど」といただいた野蕗。実は以前もいただいて、きゃらぶきを作ったことがあります。ネットで見つけたレシピで作ったきゃらぶきは、出来上がりを食べたらそれはそれは固くて、キシキシとした悲惨な出来（笑）。それ以来どうも蕗には苦手意識がありました。
「まずサッと湯通しして、それから筋を取って、煮るというより炒めるのよ。」
以前の失敗を話すとそう教えてくれたおばあちゃん。言われた通りに作ってみました。
サッと湯通し。
それから筋を取って、ハサミでちょうど良い長さにチョキチョキ。
油揚げと一緒にごま油で炒め、醤油とみりんとお砂糖少し。汁気がなくなるまで炒め煮したら出来上がり。
これがまー上手く出来たんです。常備菜にも、お弁当のおかずにも良さそう。
これで、もういつ蕗をもらっても大丈夫（笑）
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最近、出勤のために駅まで歩く時、昔のアルバムをよく聴きます。今の季節にぴったりで気持ちが明るくなるなと思うCDが、JUDY AND MARYの「FRESH」。「くじら12号」とか「散歩道」とか、青空を見上げて深呼吸したくなります。おすすめです。
〜何よりも 大切なこと 手をつなごう やわらかい風が吹く 少しだけ優しくなって 夕暮れにも早く気づく〜
いい歌は古くならないんだな。
是非聴いてみてくださいね。
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