その昔、アニメ『ポパイ』を見たとき、
ポパイがもりもり食べる缶詰のほうれん草が
あまりに美味しそうで、
「あの缶詰のほうれん草は、私が食べる生の
ほうれん草とは別の食べ物に違いない。
甘くてしょっぱくてとにかく美味しいんだ」
そう思っていました。
そう、子どもってほうれん草や小松菜のような
葉物野菜が嫌いですよね。
ポパイの缶詰だったら食べられるのに・・
テレビを見てそう思った子どもは多いはず。
うちの子ども達も、葉物野菜が好きじゃありません。
次のパウンドケーキはほうれん草だよと娘に
言ったとき、「えー・・・ほうれん草で作るの？」と
めちゃめちゃ嫌な顔されました。
ふっふっふ。
大丈夫。絶対美味しく出来るから。
何故なら私にはこのパウダーがついている。
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以前もちょっとご紹介したこのパウダー、
国産野菜１００％で出来ているんです。
つまり、そのままほうれん草。
粉になることで栄養が濃縮されるので、
生の何杯もの栄養素が含まれるそうです。
パン作りに何度も使って成功しているんだから
パウンドケーキだって大丈夫！
ということで、作ってみました、ほうれん草の
パウンドケーキ。
＜作り方＞
１．小麦粉１２０グラムとベーキングパウダー小さじ
１/２をふるう。
２．卵２個に砂糖６０グラムを加えて混ぜる。
３．バター１００グラムを溶かす。
４．クリームチーズ２０～３０グラムを小さく切る。
５．１～３を全て切るように混ぜる。
６．５にほうれん草パウダー大さじ１/２を加えて
混ぜる。
７．６に４を加えてさっと混ぜる。
８．型に入れて焼く。
（180度のオーブンで２５～３０分）
完成！
パウダーだけだとつまらないので、
冷蔵庫にあったクリームチーズを入れました。
そうしたらこれがバッチリ！！！
おやつにも、朝ごはんにもぴったりの
美味しいパウンドケーキが出来ました。
もちろんほうれん草の味もします。
でも苦みやキシキシはナシ！
美味しいとこだけ取り出した感じです。
娘：「おいしい～。またつくって！」
ほらほら。ね？
うまくいったでしょ。
もしやこのパウダーは現代のポパイ缶？
いや、無理か。
ポパイもむせるよ、粉だもの（笑）
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