先週のことです。会社から帰宅したら、大小様々の美味しそうな玉ねぎが、台所の作業台の上に置いてありました。夫に聞くと、お隣のおばあちゃんが持ってきてくれたとのこと。そういえばお隣の軒下に、たくさんの玉ねぎがぶらさげられていたっけ・・と思い出しました。
「レンジでチンして食べても美味しいよ。でも毎日食べてると、飽きちゃうのよねぇ」とおばあちゃんは笑って言っていたとのこと。確かにちいさな玉ねぎは、丸ごと蒸しても美味しそう。いや、でも待てよ。せっかくだから主役級に食べなくちゃ。冷蔵庫に、たしか豚肉があったはず・・と少し前に知ったレシピを思い出し、その晩は急きょ、玉ねぎの肉巻きを作ることにしました。
■玉ねぎの肉巻き
＜材料＞
玉ねぎ（なるべく小さなもの２～３個）、豚ばら薄切り（ロースでもOK）８～１０枚、水大さじ３、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２
＜作り方＞
①玉ねぎの皮を剥き、芯を残したままひと口サイズに切る（４～６つ割り）
②①に豚肉を巻き付ける。
③フライパンにサラダ油を熱し、②をこんがりと焼く。
④残りの材料を全部加え、照り焼きにする。
出来上がり。
ひと口齧ると、甘い玉ねぎがとろーり。
小さな玉ねぎはあっという間になくなりました。おいしかったです。
そして今日は一日、在宅勤務でした。
お昼ご飯は、昨晩の天ぷらをそばつゆでちゃちゃっと煮て、天丼。
天ぷらをするときは、いつも鶏天を作ります。自家製にんにくしょうゆにささみを漬けて、天ぷら粉で揚げただけの簡単な鶏天ですが、これが子ども達に好評でいつもあっという間になくなります。
なので、翌日に鶏天だけは残らない（笑）地味な野菜天丼。
でも、私は大のイモ好きなので、イモ天さえあれば満足なのでした。また作ろうっと。
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