「３日で干しぶどう」に味をしめ、 今度はパイナップルを干してみました。 作り方は干しぶどうと同じで 低温でじっくり焼いた後、 網の上で１～２日干すだけ。簡単です。 ＜参考にした本＞ 自家製フードBOOK (オレンジページブックスミニシリーズ) ひと缶に4…

以前、干しぶどうを天日で作るのに 約１か月かかったというお話をしました。 毎日ベランダに出しては取り込み、 苦労して出来た干しぶどうも子ども達に 襲われてものの１日でなくなり、 「もう嫌っもう２度と作らないわっ」 と心に決めたという話。 そう、あ…

６月の終わりに、お隣からお庭でとれた 梅をたくさんいただき、梅シロップを 作りました。 少し赤く色づいた梅のおかげで、 赤みがかったシロップ。 軽く煮詰めたので、そのままよりも 長く持ちそうです。 少しずつ、大切に飲んでいます。 そして、それでも…

梅干し作りについてブログにのせた後、 色々な方から「やってみたいけど自分には 無理」というコメントをいただきました。 理由としては 「難しそうだから」 「お天気を気にするのが大変そう」 「時間がない」 というのが多く、皆さん一様に 「やりたいんだ…

梅干しを初めて作ったのは一昨年。 仕事をしながらの梅干し作りは そんな簡単なことじゃないと なかなか手を出せずにいましたが やってみれば面白く、梅や容器の 清潔さと土用干しの３日間のお天気さえ 気をつければ、そんなに難しくもなく それより何より自…

らっきょうの塩漬けを終えて ホッとしたのもつかの間。 スーパーでは梅が並び始め なんとなく気ぜわしい６月です。 今は年中ある野菜も果物もあるけれど 中には時期を逃すと手に入らないものも あります。 なかでも梅は出回る期間も短いし 青梅が黄梅に変わ…

さあさあ、今年もやってまいりました。 らっきょうです。らっきょうの季節です。 少し前に、ようやく去年の塩漬けらっきょうを 本漬けしたばかりの私は、 いまいちまだ気が乗りません・・。 でもダメなのです。んなこと言っても 今年のらっきょうは待ってて…

去年、２度目のらっきょうを漬けた時、 さちこおばあちゃんから教わって らっきょうを植えていました。 その昔さちこおばあちゃんの お母さんが、庭でらっきょうを育て、 毎年収穫していたそうで、 それもただ土に挿しておくだけ。 そんな簡単なものならと、…

先日、台所の片付けをしていて 作業台の奥をガサゴソやっていたら 去年塩漬けにしたままのらっきょうの 瓶が出てきました。 いや、わかっちゃいたのですが、 「塩漬けにしておけば大丈夫」 そうやって後回し後回しにしていたら あっという間に秋も冬も過ぎ、…

柿の干し芋風って・・。 なんじゃそりゃと思われそうですが（笑） 先日、柿に追いかけられてワイン煮を 作ったお話をしました。 ああこれで柿がなくなった・・とホッとしたのも つかの間。またまた柿がやってきました！ といっても、今回は２つばかり。 しか…

一気に梅雨明けしましたね。 と思ったら毎日毎日暑くて暑くて・・。 夏の日差しに疲れちゃってる人も多いのではないでしょうか。 せっかくだからこの日差し、利用しちゃいましょう！ ということで、夏野菜「トマト」、それも可愛い「プチトマト」を ドライト…

ドライフルーツを作ったことありますか？ 日差しの強いこの季節、うまくやれば簡単に ドライフルーツが出来るかも。 さんさんと降り注ぐ夏の日差しに、 そんな風に考えた私がバカだった。 いやー、大変だったぞ、干しぶどう。 いやね、デラウエアをたくさん…

スーパーで売っている梅もすっかり黄色くなり、 今年の梅干し作りも今が最後のチャンス。 「今年こそトライするぞ！」と意気込んでいる皆さん、 追熟させる必要もなく値も下がった今が買い時です。 梅といえば「漬ける」がメインですが、実はこの完熟梅、 美…

赤じそがスーパーに並びはじめました。 袋いっぱいに入った赤じそ。大抵のお店では、 梅干し作りのためにと梅のパックの横に積まれています。 梅干し作り、今年こそトライしてみようかなって人も いるんじゃないでしょうか。 働いてても、お天気睨みながら梅…

少し前からスーパーに青梅が並びはじめました。 青梅の横に氷砂糖とホワイトリカーが置かれ、果実酒コーナーが 出来ているところもあります。 さぁ、梅しごとの始まりです！ 今を逃したら、今年の梅は終わってしまいますよ。 急いで急いで！ らっきょうもそ…

先日塩漬けにしたらっきょう、塩抜きして無事本漬けが 終わりました。つやつや。 １キロのらっきょう、本漬けでは醤油漬けと甘酢漬けの２種類にしました。 漬ける時は小さなタッパーに分け、そのまま冷蔵庫に。 こうすれば漬かった後は、食べる時にタッパー…

我が家の隣には、私の母よりも少し若いくらいのご夫婦が住んでいます。 ご主人は時々千葉の畑に出掛けて野菜を作り、奥様は庭にたくさんの木々や花を植えて 日々の暮らしを楽しんでいます。 数日前、お隣の家の前を通ったときに、ゆすら梅の実がたくさん成っ…

スーパーにらっきょうが並びはじめました。 去年初めてらっきょうを着けたのが６月。手作りのらっきょうの美味しさにびっくりし、 その後漬けること２回。醤油漬けも甘酢漬けも何度漬けても美味しくて、それ以来 市販のらっきょうにどうも手が出なくなりまし…