プルーンとバナナを使って 甘さをぐーっとおさえたパウンド。 こちらも、琺瑯バットで焼きました。 ＜作り方＞ ①卵２個ときび砂糖５０グラムを泡だて器で混ぜる ②①に刻んだプルーン５粒程度とつぶしたバナナ１本を混ぜる ③ふるった小麦粉１２０グラムとベー…

大きな台風の目が近づく朝。 まだ台風のだいぶ外ではあるけれど 朝から雨がザーっと降っては止み 呼吸をしても空気が重くて 息苦しい程の湿気。 台風に限らず、低気圧が近づくこんな日は、 決まって具合が悪くなります。 具合が悪いといっても、熱があるとか…

あまりにも度々パウンドケーキを 焦がすので、いっそ薄く焼いてみようと 思い立ちました。 材料・分量はいつもと同じ。 使ったのは、野田琺瑯のバットです。 野田琺瑯 ホーローバット 18cm クッキングシートを敷いて、焼くこと30分。 いつものパウンド型だと…

すみません、本当にすみません。 これをベーグルとは呼べません。 例え作り方が合ってても。 例えそれなりの味だったとしても。 そもそもベーグルとは。 ＜Wikiより＞ 小麦粉の生地をひも状にのばし、両端を 合わせて輪の形にして発酵させ、茹でた後に オー…

先日、アメリカンチェリージャムの ２回目を作った後、最初のジャムの 残りでパウンドケーキを焼きました。 もう最近は何でもパウンドに 入れちゃう私。 粉と卵が美味しくしてくれるから、 あとは加えるものによって 砂糖の量を変えたり、バターか オリーブ…

新にんじんが、スーパーで 一袋９８円！ 冷蔵庫を覗けばくるみにシナモン。 たまごもあるけどバターがない。 ならばとオリーブオイルを入れて、 にんじんとくるみのパウンドケーキを 作りました。 以前、作ったときには、にんじんの 野菜臭さが際立つと嫌だ…

入れるものは間違っていないし 計量も多分、間違ってない。 ガスはたくさん出ているのに ガスを抜くと、ぷしゅーっと萎み、 べたべたののっぺり。 ちっとも美味しそうじゃない。 どんなに時間をかけても 言うこと聞いてくれないその姿に しまいには怒りさえ…

はとむぎの粉をだいぶ前に買って、 そのままになっていました。 買ったときは小麦粉に混ぜて パンを焼こうと思ったのですが、 小麦粉のかわりにはとむぎ粉だけで パウンドケーキが焼けると知り、 早速試してみました。 バナナ入り。コゲはご愛嬌で(笑) レシ…

（なんか喉が痛いな・・。） ・・乾燥してるからね。 （ちょっとフラつくなぁ。頭痛い。） ・・今日も疲れたからなー。 （あれ。ふしぶし痛いけどーー。） ・・座りっぱなしの仕事だからね。 ちょっと休めば治るさ。 平気平気。 ・・そうごまかしごまかし、…

麻というと、繊維・布、特に夏に 着るさらさらした服・・という イメージがあります。 この「麻」の実が食べられるって 知ってました？？ しかもその栄養価ったら パーフェクト！なんですって。 私は知りませんでした・・。 麻の実には、体内で作ることが で…

冬場に何度も作った柑橘ピールが いよいよ底をついてきました。 いやー、この冬は本当によく作った。 ゆずとはっさくを計４回。 皮を細かく切るのも、乾かすのも結構 面倒なのですが、おうちの庭で、 農薬も何も使わず雨も風も受けながら 冬の日差しをいっぱ…

最近では休日になると、パンが 焼きたくて焼きたくてたまらない。 たくさん焼いたって一度にそう 食べられるものじゃないし、 凍らせておけばもつけれど、それでも ふんわり感は損なわれてしまう。 そうわかっていても、 焼きたくてたまらなくなるのです。 …

小さい頃から、朝はパンでした。 父も母もぶ厚いトーストが大好きで、 家にあるのはいつも４枚切の食パン。 父は前の晩のおかずをつまみながら、 私はジャムを塗ってチーズを食べながら、 毎朝分厚いトーストに齧りついていました。 私の場合、パンさえあれ…

お休みの日、 久しぶりにパウンドケーキを焼きました。 最近はパン作りにはまり、 パウンドケーキをずっと焼いて いなかったのですが、 先日いただいたマーマレードのお礼に、 おばあちゃんにマーマレードを使った お菓子を作りたいなと思い立ち、 マーマレ…

ででんっ。 えぇ、えぇ、焦げましたよ。 説明するまでもありませんね。 懲りもせずにトライした田舎パン。 粉を５００グラムも使って、ミューズリーも たっぷり入れて、くるみとレーズンも入れて 今回はイーストも多めに入れて焼いた、 どっしりした大きなパ…

先日、時間があったので 久しぶりにパンケーキを焼きました。 ホットケーキと違って薄いのですが、 もちもちとしたパンケーキを何枚も 重ねて食べるのが私も子ども達も 大好きで、たくさん焼いても すぐになくなってしまいます。 今は有名なパンケーキのお店…

「ちょっとのイースト」で作る まるパンとベーグルの本 幸栄 「ちょっとのイースト」で作る プチパンとベーグルの本 (生活シリーズ) いよいよ本気でパンを作ってみようと 購入したこの本。 先日、「ESSE」掲載の記事をもとに プチパンを作りましたが、そこで…

前回のプチパンで見えた一筋の光を頼りに 「トースターでパン作り修行の道」へと 一歩足を踏み入れた私です。 今まで、 「パンを焼くのはパン屋さんの仕事。自分で 焼いたパンなぞ美味しいわけがない。」 そう信じて疑わなかった私ですが、 いや、違ってた。…

先日、朝食のパンがなくなったので、 またパウンドケーキを焼こうと思いました。 どんなのにしようかな～と準備していると 娘がやってきて 「やらせて～！ねぇ、やらせてやらせて！」 ということで、初めて娘と一緒に パウンドケーキを作りました。 最初は割…

クレソンがまもなく旬。スーパーでは、 青々として美味しそうなクレソンが、 束ねられて棚に並べられています。 春の野草って苦いものが多いですが、 クレソンも同じ。ぴりっとして苦味も残ります。 私などはサラダにそのまま入れてばりばり 食べてその苦味…

休みの朝、パンがなかったので 蒸しパンを作りました。 冷蔵庫にあったいちごを使って。 赤い模様のでかでか蒸しパン。 うちには蒸し器がなく、蒸し料理は 全て蒸篭を使います。 寒い冬の朝、蒸篭の上で湯気を のぼらせながらほかほかふくらむ でかでか蒸し…

いや、夜中に焼くつもりなんかまったく、 これっぽっちもなかったんですけどね。 気付けば２３時です。日曜です。明日会社です。 眠いって。お風呂も入ってないんだって。 寝るの何時になるんだ？って話で。 「チーン」という音がしてトースターを覗き、 こ…

パックに中途半端に残ったきなこを使い パウンドケーキを作りました。 残っていたバナナも一緒に。 きなこが香ばしく、なかなか美味しいのが 出来ました。 きなこって、大豆加工品の中では一番 大豆そのままに近い栄養素を摂取できる のだそうで、私としては…

小学生の頃、友達とよくヨーカドーの 屋上で遊びました。 家から自転車で１０分位の駅前、 その頃は服も靴も文房具も食材も、 買い物といえばみんなヨーカドーで、 親たちが買い物をしている間、子ども達は 数百円のお小遣を渡され、屋上で遊びながら待つ、 …

ご近所から、いちごをたくさんいただきました。 大きくてつやつやして、ジャムにするには ちょっともったいない新鮮ないちご。 なんと一度に４パックです。 いただいた日から、そのままはもちろん 牛乳をかけて食べたり、ホットサンドに 入れたり、ミルクジ…

先日バターを手作りした後で、 おいしく「バターを」食べるために、 手でこねる素朴なパンが 焼きたくなりました。 ということで、焼いてみました。 イーストいらず、発酵いらずの じゃがいもパン。 それがこちら。 じゃーん。 参考にした本。 型(パウンド)…

直径５センチほどの、ちいさなゆず。 ご近所のさちこおばあちゃんのお家の お庭でとれたゆずです。 ところどころ黒かったり、 傷もあるし、ぼこぼこしていて 決してきれいなゆずとは言えません。 さちこおばあちゃんも、「小さいし、お風呂に 入れちゃうか、…

パウンドケーキ作りにはまり始めてから 色々なパウンドケーキを作ってきました。 パイナップルもウマかった。 ほうれん草は色がきれいだったし レーズンは子ども達もよく食べた。 でもこのパウンドケーキに敵うものは 他にないんではなかろうか。 ・・それは…

先日、レシピ保管の記事を書くのに ぱらぱらとページをめくっていて、 この季節にぴったりのジャムのレシピが あったことを思い出しました。 それは「ミルクジャム」。 栗原はるみさんの季刊誌「haru-mi」に 少し前に掲載されていたレシピです。 ■ミルクジャ…

スーパーに、いちごが並び始めました。 まだ少し高めですが、これから初夏まで、 果物棚には色々ないちごが出てきます。 私も家族もいちごが大好きで、冬から春の 旅行では、行った先でいちご狩りをすることが 結構あります。 いちご狩りのいちごというのは…